Seit 2003
Wir sind ein kleines Weinbau- und Kelterungsunternehmen, welches von Beginn des Rebbaus bis zur Vollendung der eigenen Weine auf die höchste Qualität und maximalen Respekt der Umwelt Wert legt.
All dies, da wir überzeugt sind, dass nur eine nachhaltige Bewirtschaftung der Böden auch in Zukunft der Garant für wertvollen und charakteristischen Wein ist.
Hochwertige Zutaten
Wir sind davon überzeugt, die Rebstöcke nicht nur nach den Standards der integrierten Produktion zu kultivieren, sondern auch den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln unter Berücksichtigung der Umwelt weiter zu minimieren und so die biologische Vielfalt zu fördern.
Die ca. 3 Hektaren des Weinguts Paolo Hefti sind überwiegend Merlot-Reben.
Die Rebstöcke haben ein Durchschnittsalter von 30 Jahren. Ein kleiner Teil besteht aus Chardonnay-Reben. Bis auf einen Weinberg befinden sich alle in der Ebene (ehemaliges Flussbett) der Gemeinde Terre di Pedemonte.